Depuis sa création en Alsace il y a plus de 20 ans, La Pizza de Nico est devenue une franchise incontournable dans le paysage français de la restauration rapide à base de pizzas. Si son succès repose avant tout sur un concept culinaire innovant et une qualité irréprochable, il est aussi étroitement lié à un accompagnement stratégique de long terme mené par le cabinet Michel Kahn Consultants (MKC), spécialiste du développement en franchise.
L’un des piliers du succès de La Pizza de Nico réside dans son engagement qualité : pâte faite maison à la farine multicéréales, huile d’olive bio, sauce tomate naturelle, ingrédients frais découpés sur place… Ce niveau d’exigence différencie l’enseigne sur un marché très concurrentiel.
Autre innovation notable : la carte évolutive. À l’image du monde de la mode, le menu change à chaque saison. Cela permet à l’enseigne de rester toujours en phase avec les attentes des consommateurs et de renforcer la fidélité client.
Dès le lancement du réseau, Nico Paléa, fondateur de l’enseigne, a fait le choix d’un accompagnement structurant avec le cabinet Michel Kahn Consultants. Réputé pour son expertise dans la création, l’organisation et la structuration de réseaux, MKC a joué un rôle clé dans l’élaboration du modèle économique, juridique et opérationnel de l’enseigne.
👉 En collaborant avec MKC, La Pizza de Nico a pu :
Poser les bases juridiques solides de son contrat de franchise
Définir une stratégie de duplication maîtrisée
Être accompagnée dans l’ouverture des premiers points pilotes
Structurer une animation de réseau efficace
La relation entre MKC et La Pizza de Nico s’est construite dans la durée, avec des phases d’audit régulières, une actualisation des outils de pilotage réseau et un accompagnement dans les périodes clés (repositionnement, crise sanitaire, digitalisation…).
Grâce à un concept différenciant et à une stratégie de développement rigoureuse, La Pizza de Nico compte aujourd’hui des dizaines d’établissements en France. Parmi les villes où l’enseigne est présente : Strasbourg, Nancy, Arras, Reims, Bayonne, Nice, Caen, Haguenau, Hoenheim, et bien d’autres.
L’objectif du réseau est clair : atteindre la barre des 100 restaurants dans les 5 prochaines années, en conservant une logique de qualité et de proximité. Un projet que le cabinet MKC continue d’accompagner dans sa phase d’accélération.
En lien avec la méthode préconisée par Michel Kahn Consultants, l’enseigne attache une importance majeure à l’accompagnement des franchisés : formation initiale complète, assistance à l’ouverture, accompagnement terrain, animation réseau.
Ce modèle collaboratif contribue directement à la réussite des implantations locales, avec un taux de satisfaction élevé des membres du réseau.
« Nous avons compris très tôt que pour réussir en franchise, il faut être bien entouré. Le cabinet Michel Kahn Consultants a été à nos côtés dès le départ. Grâce à leur expertise, nous avons pu structurer notre croissance et éviter bien des pièges. Aujourd’hui encore, leur regard stratégique nous aide à progresser. »
– Nico Paléa, fondateur de La Pizza de Nico
Pour un futur franchisé, La Pizza de Nico représente un réseau attractif, structuré et durablement accompagné. Le sérieux de l’enseigne, combiné à l’appui stratégique du cabinet MKC, est un gage de réussite à long terme.
